果桑——椹莓（紫椹） 果桑苗
鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品
果桑市场发展前景广阔，我国大部分地区都可种植。该品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的首选品种，也是山区丘陵地区最有发展前景的致富项目之一。
果桑根系发达，生长能力强，耐旱、耐盐碱，造林成活率高，固土效果好。因果桑对土壤适应性广，它已成为绿化荒山的先锋树种，可在丘陵山地、平原、滩涂，三荒宜林地种植，进行综合开发利用。其经济效益和生态效益均十分巨大。果桑的栽培技术简单粗放，生产成本低，上市早，病虫害极少，因此椹莓种植极具市场开发潜力。
果桑春季每亩最高可以种植500株，利用大棚栽培可以提前到春节前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹种植是当前的农业结构调整的见效快、效益高、即可卖果又可以养蚕的最有发展前景的农业特色产业。
桑椹除鲜食外，还可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯、蜜膏等。用桑椹酿制的酒紫红色、莹晶夺目、味香醇。经农业部食品检测中心和山东省科学院生物研究所等权威部门检测：椹莓果实和叶片具有极高的营养价值和保健功能。果肉和叶片内均含有人体所需的18种氨基酸（总含量高达10g/100g);多种维生素（如维生素B1、B2、C，胡萝卜素、视黄醇等）总含量高达41.6mg/100g;膳食纤维为52.9%，其中可溶性纤维素7.9%；其次含有丰富的矿物质如铁、钙、锌、钾、磷等微量元素，鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品。
果桑种植技术
桑园选建：高产果桑园要求土壤耕作层厚度在25厘米以上，土壤深度1米以上，果桑园尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方，避免灰尘等有害物质污染桑葚，影响人们的健康。要求地势较平缓，土壤深厚肥沃，能灌能排，一般选择土壤酸碱度6.5——7.5之间，有机质丰富灌水容易的黄壤或沙壤土建园。果桑的栽植地块应尽量集中连片，以便于管理。要求交通便利，有利于桑葚鲜果销售运输。
果桑在早春和初冬都可以栽植，栽植前应除去多年生杂草，将地块进行全面翻耕，耕深25厘米左右，然后平整土地，挖好排水渠道，整平后等待栽种，按行距2.5米，株距1.5米左右挖定植沟，沟的深度主要依据土壤肥力而定，土壤肥沃沟可以浅一些，土壤肥力差的沙土地、山坡地应该深一些。定值时，把桑苗摆正，根部均匀向四方伸展，然后向坑内填土，当土填到一半时，将苗子轻轻提起摇动，使根系舒展，然后再填土，边填边将土踩实，直到与地面持平为止，最后把余下的土在树干周围培埂，定植后要交一次定根水，水要浇透，加速土壤与根系的粘合。果桑苗从定植到开花结果这段时间为幼龄树阶段，以培养树型和健壮挂果枝为主。
幼树萌芽期施肥：
中耕除草，杂草有极强的生活力和极高的繁殖率，杂草夺取土壤中的大量养分和水份，直接影响桑树的生长发育，又是害虫和病菌的潜伏场所，施肥后半个月左右，统一进行一次中耕除草，中耕适宜浅锄，将植株周围的土层疏松，注意动作要轻，不要碰伤植株的根茎，将田间杂草铲除干净。
树型养成：
果桑最好采用中杆养成法来修剪树型。具体操作方法是，春季桑苗栽植后，在离地40——50厘米处剪去稍苗养成主杆，发芽后，每一个主杆上留2到3个健壮、位置均匀的新芽使其生长，其余的要疏去。这样，果桑在落叶前就会长成2——3根新枝条（第一年），往后每年高度向上增加25——30厘米，分别剪定第一层枝杆和第二层枝杆，每株第一层枝杆保持4——6根枝条（第二年），第二层保持8——12根枝条（第三年），约经过3年就会养成中杆桑。果桑定植第三年进入正常生产期，第四年进入盛果期，桑树的生长与结果同时进行，科学合理的管理方法保证果桑
的丰产稳产。
萌芽期管理：
每年开春后，要及时清理排水沟，确保田里田外沟沟相通，能灌能排。如果果桑园中杂草滋生，土壤容易板结，种植户要定期铲除田间的杂草，在萌芽期，一般要中耕除草1——2次，每次要浅锄以免伤根。果桑进入萌芽期，为了促进植株生长，提高开花坐果率高，进行施肥，每亩施氮、磷、钾三元复合肥15——20千克，在植株旁边开穴施入。
开花结果期管理：
果桑进入开花结果期，为了促进果桑迅速膨大，可以选用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施，对提高果桑含糖量和色泽有好处。果桑开花结果期病虫害防治。
桑果采收：
当桑葚由红变紫，果梗由青变黄白时，表明桑葚已经成熟，应及时清晨采收，以防风吹脱落，桑果分批成熟分批采摘，收获期一般在20天——30天左右。采摘桑果前，采摘人员最好先套上医用无菌手套，然后再采。对于那些用手采摘不到的桑果，可以用振动法来收货，用手摇动果桑的枝条时，要在地面铺上洁净的塑料软布或布单接收落果，收货的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，不要碰破表皮。包装好后应当马上运往市场销售或进行加工处理。
采果后的管理：
果实采摘完后进行夏伐，方法是从枝条基部在离地面20——30厘米的地方进行剪伐，这种剪伐方式便于管理，剪伐后不久，就会有大量的新条发生，可以增加枝条数提高产量。夏伐后结合降雨进行追肥，以培养来年挂果壮枝，施肥以复合肥为主，各营养成分比例以氮：磷：钾=5:3:4为宜，采用穴施法施肥，穴深10厘米左右，每株一穴，每穴施肥量约为100克。当夏伐后新芽长到15——20厘米左右时，按照每个桑拳留1——2芽，每株留10——15个芽的要求，保留位置适当的健壮芽，疏除弱小的多余芽。果桑不仅可以收获桑果，还可以利用桑叶来养蚕，桑果采收完毕，夏伐后当枝条重新长出后，夏秋季可以象普通桑树那样采叶养蚕。要注意采养结合，采叶时，要注意摘叶留柄，不要碰伤桑芽，同时稍端应该始终保留10——15片桑叶养树，否则将对来年产果影响很大。
冬剪：剪稍是为了充分集中养分，提高桑果的产量和质量。剪稍只剪去枝条顶端10——20厘米长的嫩梢部分，时间应在落叶后进行，过早容易发生冬芽秋发现象。
在种植时，农户结合自己当地种植的实际情况，根据果桑的栽培密度、剪伐形式、肥培管理等方面的技术措施来调节桑葚和叶子的产量，提高果桑的综合经济效益。
