选购菌种，是栽培食用菌的第一步，也是关键的一步。只有在，选择了适宜的、优质的、正宗的菌种后，栽培才能获得增产增收。 关于适宜性方面，通常只要考虑栽培季节、栽培时的温度、栽培设施方法是否与种性一致就可以了。要选择到自己满意的优质菌种，最主要的要注意以下六点： 1.首先，要从大的或者信誉好的菌种繁殖单位或菌种销售单位，以及科研机构处购买菌种； 2.选择表面上，菌丝要浓而且白的菌种； 3.所选菌种中要没有污染杂菌； 4.所选菌种中看不见不规则的黄色线条或黄斑； 5.所选菌种的两头，没有退菌现象。如果用了退菌的菌种，会出现菌丝生活力低，长得慢，抗病差，产量低的后果。 6.所选菌种无虫害。有的菌种两头有网状菌丝，揭开封口纸再用手取一小块菌种放在手上，就会发现幼虫。这种菌种不能用，如果接入袋子，虫害会更加严重。
