菌糠再利用

菌糠再利用
菌糠又叫菌渣、下脚料、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其它营养物质，被称为“菌糠蛋白”。我国菌糠总量约80～100万吨，其主要基质棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农业秸秆。这些基质，经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质等均已被不同程度的降解，粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵的基质提高一倍以上，粗纤维素降低50%，木质素降低30%。菌糠中所含氨基酸、菌类多糠及铁、钙 、锌、锰等微量元素都较丰富。经过适当处理，可以做成饲料、饵料或其添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降低生产成本。
菌糠的营养价值比较丰富，下面使一些食用菌栽培前后的营养对比：①平菇、凤尾菇菌糠的粗蛋白从种菇前的5.65%增加到7.9%，粗纤维从种菇前的51.45%减少到9.32%；脂肪略有增加； 还原糠从2.1%增加到3.9%，总糠从19.8%增加到25.2%。以棉籽壳栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比纯棉籽壳增加9.30%、无氮浸出物9.74%、钙增加159.26%，粗纤维含量则降低17.37%。　②香菇菌糠含粗蛋白8.76%、粗脂肪0.62%、粗纤维30.0%、灰分7.93%。每公斤菌糠中含钙10.86克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、铜0.0049克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克。③蘑菇菌糠含粗蛋白10.92%，精蛋白9.93%，粗脂肪14%、精纤维3.25%，其余各种营养成分均超过谷物统糠。　 
菌糠制作饲料工艺流程为：菌糠的选取成品。将采收地3、4 茬菌类的原料认真进行挑选，取菌丝洁白，料块结实，切除霉变和腐烂部分，加2‰的金宝贝2型饲料发酵剂（5倍以上米糠稀释利于混匀），也可适量添加玉米粉、豆粕、麦麸等。密封发酵2-3天即可。
用菌糠养猪，每增重1公斤，养猪成本下降35%；菌糠饲料哺猪，平均每头猪可节约粮食75公斤左右，节约成本50元。
也可以菌糠制作成肥料：将菌糠与2‰的金宝贝基质营养土发酵助剂（5倍以上米糠稀释利于混匀），经过5-10天发酵即可。发酵所得即为营养较丰富的有机肥料。肥料中N、P、K养分含量高于稻草和鲜粪。土壤中施用该肥料后，可形成具有良好通气蓄水能力的腐殖质。对改良土壤，提高土壤肥力具有重要意义。此外，食用菌菌丝体在生长过程中，分泌出某种激动素物质和特殊的酶，而这些酶可使复杂的有机物分解成易被植物吸收的营养物质。深施在果园里，可改良土壤，提高水果品质，具体表现为增产增收的效果。施在蔬菜上，可使蔬菜的抗旱力明显增强，植株生长旺盛，外观品质好。在花卉种植中，可用作花卉苗圃、花盆的养花基肥，可改善土壤结构，提高通气性及持水保水能力，使长出的花草枝繁叶茂，花量大，花色艳丽，并且成本极低。在施用中应特别注意不要和磷肥混施（菌糠中含较多的游离钙离子）。