辣椒施肥是增产的重要措施。
1、辣椒施基肥时 宜用迟效性肥料，每亩用厩肥约 600 公斤或迟效性磷肥，也可用过磷酸钙约 20 公斤，将上述肥料混匀后， 结合整地沟施或穴施，覆土后移苗定植、浇水。
2、 第一次追肥在植株成活后，亩施 1%硫酸铵水溶液约 500 公斤，占根浇。第二次在植株现蕾时，用 40%人粪尿约 600 公斤或硫酸钙 15 公斤对水成 4%溶液点根浇。第三次于 5 月下旬，第一簇果实开始长大。这时 需要大量的营养物质来促进枝叶生长，否则不但影响 结果而且植株生长也受到抑制。宜用速效性肥料，每 亩用 50%人粪尿约 800 公斤点根浇或硫酸铵约 10 公斤，过磷酸钙约 5 公斤，将上述肥料混匀后条施或穴施，后浇水。第四次在 6 月下旬，天气转热，正是结 果旺期，结合送水，用肥量和施肥方法参照第三次追 肥。第五次在 8 月上旬，气温高，辣椒生长缓慢，色淡绿，果实小而结果少，每亩施 20%人粪尿约 800 公斤或 2%硫酸铵水溶液，以促进辣椒秋后枝叶的生长 和结果。第六次追肥在 9 月中旬，施用量和施肥方法 参照第五次，保证生长后期的收获。
