一、测土配方施肥原则 根据蔬菜产量和养分吸收量以及菜田土壤养分
状况确定施肥量，根据蔬菜的营养生理特点确定施肥 期。蔬菜苗期需要养分不多，在旺盛生长和产品形成 期需要养分较多。有机肥和磷肥一般在蔬菜播种和定 植前做基础，速效氮钾肥可在蔬菜生育中期做追肥。 追肥的次数可根据蔬菜生育期长短确定，生育期短的 蔬菜可在生长中期追 1～2 次肥，生长期长的蔬菜可 在养分需求较多的时间追 3～4 次肥。一般每 15～20 天追 1～2 次肥，一般每 15～20 天追 1～2 次肥，根 据不同蔬菜和不同肥料确定施肥方法。磷肥易被土壤 固定，应集中施用，条施或穴施。氮、钾肥一般是开 沟条施或穴施，生育后期也可随水追施。
1．增施有机肥料最好施用纤维素多（即碳氮比 高）的有机肥，可大大增强土壤的养分缓冲能力，防止盐类积聚，延缓土壤盐渍化过程。
2．推广施肥的科学监测用电导仪（也常写作ＥＣ计，所测得数据为ＥＣ值）监测土壤溶液浓度。超 过一定的ＥＣ值蔬菜就要发生生育障碍，如发现接近 临界值时就停止施肥，适当浇水。
3．加深土壤的耕翻由于保护地土壤的盐类积聚 呈表聚型，在蔬菜收获后，进行深翻，把富含盐类的 表土翻到下层，把相对含盐较少的下层土壤翻到上 面，可以大大减轻盐害。
4．利用换茬空隙，撤膜淋雨溶盐或灌水洗盐夏 熟菜收获结束后，揭去薄膜，在雨季如有数 10 天不 盖膜，日晒雨淋，对于消除土壤障碍很有效；或者在 高温季节，进行大水漫灌，地面盖膜使水温升高，不 仅可以洗盐，而且可以杀灭病菌，有利于下荐蔬菜的 高产稳产。
5．基肥深施，追肥限量用化肥作基肥时深施， 作追肥时尽量“少量多次”，最好将化肥与有机肥混 合施于地面，然后耕翻。追肥一般很难深施，故应严 格控制每次施肥量，宁增加追肥次数，以满足蔬菜对 养分的需求，不可一次施肥过多，造成土壤溶液的浓 度升高。
6．大力提倡根外追肥，植物主要依靠根部吸收养分，叶片和嫩茎也能直接从喷洒在其表面的溶液中 吸收养分。在保护地栽培中，由于根外追肥不会给土 壤“添麻烦”，故应大力提倡。尿素和过磷酸钙以及 磷酸二氢钾，还有一些微量元素，作为根外追肥都是 适宜的。
7．地面覆盖进行地面覆盖，对于抑制表积盐有 明显作用。
二、主要蔬菜配方施肥技术
1．白菜施肥技术生产 1000 公斤白菜需纯氮 1.6公斤，五氧化二磷 0.8 公斤，氧化钾 1.8 公斤。亩产 白菜 0.5～1 万公斤需纯氮 8～16 公斤，五氧化二磷 4～8 公斤，氧化钾 9～18 公斤。白菜播种前亩施有机 肥 5000 公斤，磷肥 25～50 公斤。白菜进入莲座期进 行第 1 次追肥，亩施纯氮 3～6 公斤，氧化钾 3～6 公 斤。结球或顶心初期进行第 2 次追肥，亩施纯氮 3～6 公斤，氧化钾 3～6 公斤。结球或顶心中期进行第 3 次追肥，亩施纯氮 2～4 公斤，氧化钾 3～6 公斤。
2．甘蓝施肥技术生产 1000 公斤甘蓝需纯氮 2.0公斤，五氧化二磷 0.72 公斤，氧化钾 2.2 公斤；亩 产甘蓝 3000～5000 公斤，需纯氮 6～10 公斤，五氧 化二磷 2.2～3.6 公斤，氧化钾 6.6～11 公斤。定植 甘蓝前亩施有机肥 2500 公斤，磷肥 20～25 公斤。甘蓝进入莲座期进行第 1 次追肥，亩施纯氮 36 公斤， 氧化钾 3.3～5.5 公斤。进入甘蓝结球期，进行第 2 次追肥，亩施纯氮 3～6 公斤，氧化钾 3.3～5.5 公斤。
3．西红柿施肥技术生产 1000 公斤西红柿需纯氯3.86 公斤，五氧化二磷 1.15 公斤，氧化钾 4.44 公斤。 亩产 4000～5000 公斤西红柿需纯氮 15.4～19.3 公 斤，五氧化二磷 4.6～5.8 公斤，氧化钾 17.8～22.2 公斤。定植西红柿前，亩施有机肥 5000 公斤，磷肥 30～ 50 公斤。一般在第一穗果开始膨大到乒乓球大小时， 可进行第一次追肥，亩施纯氮 5～6 公斤，氧化钾 6～ 7 公斤。第二次追肥是在第一次穗果即将采收，第二 穗果膨大至乒乓球大小时，亩施纯氮 5～7 公斤，氧 化钾 6～8 公斤。第三次追肥在第二穗果即将采收， 第三穗果膨大到乒乓球大小时，亩施纯氮 5～6 公斤， 氧化钾 6～7 公斤。
4．甜椒施肥技术生产 1000 公斤甜椒需纯氮 5．2 公斤，五氧化二磷 1．1 公斤，氧化钾 6．5 公斤。亩 产甜椒 4000～5000 公斤，磷肥 30～40 公斤。当蹲苗 结束，第一穗果长到核桃大小时，进行第一次追肥， 亩施纯氮 5～6 公斤，氧化钾 6～8 公斤。当进入第一 穗果（门椒）即将采收，第 2 层果实（对椒）和第三层果实（四母斗）继续膨大及第 3 层果实正在落花座果时，为需肥高峰期，应重施第 2 次追肥，亩施纯氮 6～7 公斤，氧化钾 7～8 公斤。此后半个月左右进行 第 3 次追肥，施肥量同第 2 次。15～20 天后，进行第4 次追肥，施肥量同第一次。
5．茄子的施肥技术生产 1000 公斤茄子需纯氮3.2 公斤，五氧化二磷 0.94 公斤，氧化钾 4.5 公斤。 亩产茄子 4000～5000 公斤，需纯氮 12.8 公斤～16 公斤，五氧化二磷 3.8～4.7 公斤，氧化钾 18～22.5 公斤。茄子定植前亩施有机肥 5000 公斤，磷肥 25～ 35 公斤。当“门茄”达到“瞪眼期”（花受精后子房 膨大露出花萼时称为“瞪眼”），果实开始迅速生长， 此时进行第一次追肥，亩施纯氮 4～5 公斤，氧化钾 6～7 公斤。当“对茄”果实膨大，“四母斗”开始发 育时，是茄子需肥的高峰，进行第 2 次追肥后亩施纯 氮 5～6 公斤，氧化钾 6～8 公斤。第 2 次追肥后半个 月，进行第 3 次追肥，施肥量同第 1 次。
6．黄瓜施肥技术生产 1000 公斤黄瓜需纯氮 2.6公斤，五氧化二磷 1.5 公斤，氧化钾 3.5 公斤亩产黄 瓜 4000～5000 公斤需纯氮 10.4～13 公斤，五氧化二 磷 6～15 公斤，氧化钾 14～15.7 公斤。结瓜初期进 行第 1 次追肥，亩施纯氮 3～4 公斤，氧化钾 4～6 公斤。盛瓜初期进行第 2 次追肥，亩施纯氮 3～4 公斤， 氧化钾 5～6 公斤。盛瓜中期进行第 3 次追肥，亩施 纯氮 3～4 公斤，氧化钾 5～6 公斤。定植前亩施有机 肥 5000 公斤，磷肥 40～50 公斤。
7．萝卜施肥技术生产 1000 公斤萝卜需纯氮 2.0公斤，五氧化二磷 0.7 公斤，氧化钾 2.9 公斤。亩产萝卜 5000 公斤需纯氮 10 公斤，五氧化二磷 3.5 公斤，氧化钾 14.5 公斤。萝卜播种前亩施有机肥 2500 公斤，磷肥 25 公斤。进入莲座期，进行第 1 次追肥，亩施纯氮 5 公斤，氧化钾 7 公斤。肉质根生长盛期进行第2 次追肥，亩施纯氮 5 公斤，氧化钾 7 公斤。
8．胡萝卜施肥技术生产 1000 公斤胡萝卜需纯氮2.4 公斤，五氧化二磷 0.8 公斤，氧化钾 5.7 公斤。 亩产胡萝卜 3000～4000 公斤，需纯氮 7.2～9.6 公斤， 五氧化二磷 2.4～3.2 公斤，氧化钾 17.1～22.8 公斤。 胡萝卜播种前亩施有机肥 2500 公斤，磷肥 25～30 公 斤。进入莲座期，进行第 1 次追肥，亩施纯氮 3～4 公斤，氧化钾 8～10 公斤。肉质根生长期进行第 2 次 追肥，亩施纯氮 4～5 公斤，氧化钾 8～12 公斤。
9．芹菜施肥技术生产 1000 公斤芹菜需纯氮 2.0 公斤，五氧化二磷 0.93 公斤，氧化钾 3．9 公斤。亩 产芹菜 4000～5000 公斤，需纯氮 8～10 公斤，五氧化二磷 3.7～4.6 公斤，氧化钾 15.6～19.5 公斤。芹 菜定植前亩施有机肥 4000～5000 公斤，磷肥 25～35 公斤。植株进入旺盛生长期，进行第 1 次追肥，亩施纯氮 2.3 公斤，氧化钾 5～6 公斤。半个月后进行第 2 次追肥，亩施纯氮 3～4 公斤，氧化钾 5～7 公斤。经 半个月进入第 3 次追肥，亩施纯氮 3 公斤，氧化钾 5～6 公斤。
10．大蒜施肥技术生产 1000 公斤大蒜需纯氮 5.1公斤，五氧化二磷 1.3 公斤，氧化钾 1.8 公斤。亩产 大蒜 1000～1500 公斤，需纯氮 5.1～7.6 公斤，五氧 化二磷 1.3～2.0 公斤，氧化钾 1.8～2.7 公斤。大蒜 播种前亩施有机肥 2500～3000 公斤，磷肥 10～15 公 斤。大蒜旺盛生长期进行第一次追肥，亩施纯氮 2～3 公斤，氧化钾 1 公斤。进入鳞茎膨大期进行第 2 次追 肥，亩施纯氮 3～4 公斤，氧化钾 1～2 公斤。
11．韭菜施肥技术生产 1000 公斤韭菜需纯氮 3．7 公斤，五氧化二磷 0.8 公斤，氧化钾 3.1 公斤。亩产韭菜 5000 公斤需纯氮 18.5 公斤，五氧化二磷 4 公斤，氧化钾 15.5 公斤。韭菜定植前亩施有机肥 5000 公斤，磷肥 30 公斤。韭菜根定植后十余日，新根已经发生，可结合浇水进行第一次追肥，亩施纯氮 3 公斤，氧化钾 3 公斤。9 月初至 10 月初，是韭菜同化功能最强时期，应结合浇水，每 10～15 天追一次肥，施肥量同 第一次。第二年春季起，即可开始收获，全年收获 3～ 4 次，每次收获后，新芽长至 3 厘米高时，即可追施 一次肥，施肥量同前。
