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发布时间:2014-10-07 加工保鲜
糯玉米色香味俱佳,是城乡人们喜爱的小食品。但糯玉米收获季节性强、上市时间短,冷藏又增加了销售成本。这里介绍一种护色保鲜
发布时间:2014-09-27 加工保鲜
每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。1、美味茄片 新鲜茄子
该技术与传统工艺比较,流程缩短,节糖节能,较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下:1、选果――去除有病虫害、
发布时间:2014-09-17 加工保鲜
出处贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面:排湿:香菇刚采摘后含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均
制豆腐的传统方法,多是用冷水浸豆,石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差,出豆腐率低。制作方法1.用35℃左右的温热水浸
发布时间:2014-09-05 加工保鲜
茶叶精制,顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工。鲜叶经初制后制成毛茶即可饮用。精制的目的是根据市场要求,把各地毛
茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短,所以,在茶叶生产过程中
发布时间:2014-08-27 加工保鲜
根据中华人民共和国国家标准 GB 10648-2013,新的饲料标签GB 10648-2013于2014年7月1日开始实施了,新的饲料标签规定各类饲料
一、酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水
发布时间:2014-08-23 加工保鲜
1、原料配方:蜂蜜600克,桂皮10克,普通白面包1/4个,小豆蔻3-4个,石竹2个,明胶粉3克,水5000毫升,压榨酵母、啤酒花各适
封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡、整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美
泥风鸡是湖南省的著名特产,已有悠久历史。因这种鸡的做法是用黄泥将鸡体连毛糊住风干的,故称泥风鸡。泥风鸡均在冬季加工,
常熟叫化鸡,又称常熟煨鸡,是江苏常熟地区的传统名食,已有100多年的历史。素以做法别致、风味殊佳而风靡江南。这种常熟煨鸡
桶子鸡又名童子鸡,做此鸡必须用当年孵出的新鸡,新鸡又称小鸡或童子鸡,宰杀时不开膛,制成后似圆桶形状,因而桶子鸡就成了
原料配方 带骨鸡50千克 酱油8.5千克 精盐1.5千克 白砂糖3千克 生姜250克 50度高梁酒500克 味精150克制作方法 1.原料整修:采
发布时间:2014-08-02 加工保鲜
南瓜全粉的加工工艺选用8~9成熟以上南瓜,清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5~10分钟灭菌。切成6~8块,使其尺寸能放入
糖水樱桃罐头的加工技术 1.工艺流程原料选择清洗硬化预煮冷却染色固色清洗分级装罐加糖液真空封罐杀菌、冷却保温检验成品2.
糖水脱葡萄罐头的加工技术 1.工艺流程原料分选洗涤摘粒浸碱脱皮保色热烫分级装罐加糖液排气、密封杀菌、冷却保温打检成品2.
1.工艺流程原料清洗、分级去皮、去芯、切分护色加糖包装冻结冻藏 2.操作要点(1)原料 选择果肉色泽好、冷冻后不致造成果肉
糖水整枣罐头加工技术 1.工艺流程原料选择分级清洗、消毒预煮装罐加糖液排气、密封杀菌、冷却保温打检成品 2.操作要点(1)原
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