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发布时间:2014-07-27 加工保鲜
1、症状多发生于幼树主干,首先树皮上出现梭形水渍状湿腐病斑,继而扩大,呈不规则状。病斑中部树皮开裂,溢出胶。当病斑环绕
发布时间:2014-07-25 加工保鲜
1.原料选择及处理 鱼体鳞片完整,鲜度良好,体重0.5千克以上。原料鱼要用新鲜鱼,不能用冰藏鱼。处理时先逐条揭开鳃盖,除
发布时间:2014-06-22 加工保鲜
禽蛋的保鲜工作非常重要。家禽产蛋有强烈的季节性,旺季生产有余,淡季供应不足,为了调节供求之间的矛盾,需要采取适当的贮藏
发布时间:2014-06-20 加工保鲜
目前,国内生产的调味鱼片干的主要原料是马面鲀,以后将进一步开发新的原料来源,例如日本就以紫色虫纹东方鲀等供作此类珍
(1)原料处理 用每条重150g以上的冰鲜或冷冻带鱼作原料。冷冻带鱼先行解冻,刷去鱼体表面的鱼鳞,去头尾,剖腹掏尽内脏,用流动
发布时间:2014-06-16 加工保鲜
一、什么叫切割果蔬 近年来,在我国大中城市的超市及快餐业中出现一种新式的食用方便、快捷、有营养的果蔬加工产品,我们称
(一)工艺流程 选料-去皮-挤汁-硬化-清洗-糖渍-糖煮-烘烤-成品。 (二)制作要点 选料。选择肉厚汁液少、色全红、不
黄花菜的采摘与加工,是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘,科学加工,既能增加产量、改善品质,也能满足市场的需求,接受
发布时间:2014-06-10 加工保鲜
干豇豆风味独特,具有滋阴补血,清热化腻,养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技术介绍如下:1、选料要选择
发布时间:2014-05-17 加工保鲜
1、油红辣椒 大红辣椒100公斤,上等酱油10公斤,白砂糖2公斤。先将辣椒洗净,剔除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内,将辣椒放
(1)工艺流程:原料去筋、籽切片浸渍沥干真空油炸脱油冷却包装(2)操作要点:①原料。选择八九成熟,无腐烂、虫害,个大、肉实新
先将红尖辣椒晒干,再将晒干后的红尖辣椒,用粉碎机或石碾轧成粉末,分袋包装。
黄瓜味苦的诱因大致有三:品种自身遗传;环境条件突变;栽培管理失控。防止黄瓜味苦的技术如下:1.尽量避免选用叶色深绿的品种
发布时间:2014-05-13 加工保鲜
原料配方 糙米粉200克 强力粉300克 酵母5克 食盐10克 水(40℃)100毫升 砂糖30克粉体冷冻牛乳200克 人造奶油20克 蛋黄少许 制作
发布时间:2014-04-19 加工保鲜
一、原料选择:选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。二
发布时间:2014-03-21 加工保鲜
泡菜的加工方法工艺流程:黄瓜(萝卜)清洗切分沥干装坛注盐水密封发酵成品原料选择。选择成熟完好的果蔬。切分装瓶。切成5~6厘
发布时间:2014-03-09 加工保鲜
早春,随着气温的回升、雨量的增加、肥料的分解、花蕾大量的形成,主茎不断生长、根系不断壮大,花芽继续分化而且达到高峰。这时
发布时间:2014-02-14 加工保鲜
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深,不耐久藏;烘干的金针菇色泽好,
发布时间:2014-02-06 加工保鲜
曲毫茶机械化加工程度较高,其加工工艺流程,包括鲜叶摊放杀青-冷却-揉捻一初烘一做形-提毫-足干。杀青:用于加工曲毫形茶的
发布时间:2013-12-08 加工保鲜
大白菜在全国是普遍食用的蔬菜。其腌制加工品在市场上受欢迎,现介绍几种加工制作方法。一、酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥
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