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    云南省普洱市思茅区兴伟茶厂经销部

    茶叶|咖啡豆、可可|食用菌

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    黄牛肝菌

    产品价格180.00元/

    产品品牌未填

    最小起订≥1

    供货总量50

    发货期限自买家付款之日起 天内发货

    浏览次数1868

    企业旺铺https://www.inong.net/com/wanghui19860204/

    更新日期2012-11-04 18:07

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    诚信档案

    商品信息

    基本参数

    品牌:

    未填

    所在地:

    云南

    起订:

    ≥1

    供货总量:

    50

    有效期至:

    长期有效
    详细说明

    牛肝菌食用方法:
         1、干炒法
         干炒是急火快炒,油量适中,不放水或加汤,煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡(土从)、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为,主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒,但不宜多放。
         2、滚汤法
         滚汤法又叫煮汤,以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟,也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多,调味料要清淡一些,以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌。猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。
         3、扣蒸法
         扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中,上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理,营养均衡,味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。
         4、生炸法
         生炸法其特点是油多火旺,用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍,晾干水气,然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
         5、生煎法
         生煎法是把原料切成厚片,放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多,要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。

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