结合酸奶机
关于制酸奶：
1.用发酵时间调节酸奶的酸度，时间越长做出的酸奶就越酸，菌含量就越多。
2.一般发酵时间为6-8小时的口感会比较好，外面卖的盒装酸奶其实含菌量很少，所以不会很酸，自己也可以制作出类似口味，而含菌量会比它高。（口味调节详情可咨询店主）。
3.酸奶制出来后越早食用越好，因为刚制出的酸奶含菌量比较高，而菌种是随着温度、时间和卫生环境减少的，所以做一盒酸奶,要是你一次无法吃完，就最好用消毒好的汤匙把你要吃的量放到碗里食用（如果要用佛水消毒餐具，那要等餐具温度降下来再用），剩下的部分放冰箱里（保存菌种量）。
4.制作出的酸奶是原味的，可根据个人口味添加蜂蜜或者炼奶。
小贴士：
1.一般小朋友接受不了太酸的口味，建议家长可以发酵6小时，食用时加炼奶，这样做出来的酸奶口味比较接近外面卖的现成盒装酸奶。
2.中老年人食用最好添加蜂蜜比较有益，我这里有些客户直接吃原味的，呵，发酵8小时含菌量会比较好，但是相对会比较酸一点。
3.发酵的奶源最好用伊利纯牛奶（我们试过市面上很多款纯牛奶，伊利的发酵得比较好）。
注：一盒内含12小包，每包1g净含量，此价格为一盒的价格，专卖店价为30元/盒，淘宝店价24元/盒，厂家直销价18元/盒。
优衡活性乳酸菌
产品成份：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、噬热链球菌、保加利亚乳杆菌。
产品含量：每克酸奶发酵粉活性乳酸菌含量达1x1010个，是国家标准的10000倍
保质期限：冷冻保存一年。保存时间越短，乳酸菌存活率越高。
高活性乳酸菌含量、发酵效率高、风味独特，口感好。
中科院下属单位研制开发生产。
“重复接菌发酵”是购买市售酸奶或者用你自已所制成的酸奶当菌种再次制成酸奶。但是市售之酸奶多是糖水、色素、香料等添加物稀释而成，活菌数量较少，活性也较底。最重要的是“重复接菌发酵”，乳酸菌繁殖活性一代不如一代，而且容易滋生死菌、杂菌，品质也是极不稳定的，严重威胁了人体的健康。因此不建议家庭采用此法制作酸奶。
一、经常喝酸奶的好处
1、增强吸收率
营养健康食品。酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率。
2、口感清新幼滑，质地稠厚。
酸奶酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香，酸甜可口别具一番风味。
3、调解肠道内微生物平衡。
酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖，减少人体发生肠道感染病的机会.
4、容易消化吸收。
酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃肠道的消化和吸收。所以酸牛奶对防治胃肠病有一定的好处。
5、补充钙质。
牛奶是人体补钙的最佳食物来源，发酵作用使牛奶中的一部分钙变成了离子钙，乳蛋白质的分解物—一活性肽也能促进人体对钙的吸收。因此，酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收，利用率更高。
6、预防妇科疾病的发生。
具有极佳的杀菌力，在许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等，此外酸奶一直是治疗阴道炎的民间偏方之一，且经临床实验证实，吃酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。
7、提高人体免疫力。
可帮助人体产生一些维生素，井抑制某些细菌的繁殖，增加对疾病的抵抗、预防和感染的作用。
8、预防癌症的发生。酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬细胞吞噬癌细胞，从而增强机体的抗癌免疫力。
9、降低血液中的胆固醇。
减少心脑血管等疾病发生的危险。
10、促进青春期儿童的发育。
丰富的脂肪、蛋白质更加容易消化吸收，钙、磷、铁的利用率也大为提高。
11、可调节肠胃功能。
酸奶能抑制肠道围败菌的繁殖，防止和阻碍人体吸收有害菌分解的毒素，从而有调节肠道菌群、增强机体抗病的能力。同时，酸奶能刺激胃酸分泌，提高食欲，增强胃肠的消化功能，促进机体的新陈代谢。
12、易于长寿。有研究表明，欧洲有些国家人平均寿命之所以较高，这与他们经常饮用酸奶有一定关系。
13、美容养颜作用
美容养颜。在众多的天然美容原料中，纯味酸奶具有极佳的嫩肤功效，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。
(1)清洁肌肤。用酸奶美容，最简单的方法是仔细卸妆后将其涂满全脸，再以热毛巾盖在脸上，一分钟后再用清水洗干净，肌肤将细致光滑。
(2)保护牙齿、健美骨骼。酸牛奶中高活性的矿物质元素钙、镁、锰及磷等都有助于保护牙齿，健美骨骼。
(3)防止脱发。酸奶中的维生素A、维生素B2、蛋氨酸和胱氨酸等则有助于防止脱发并促进头发再生。
(4)保湿效果。酸奶和所富含的维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E和 β-胡萝卜素等能够阻止人体细胞内的不饱和脂肪酸的氧化和分解，防止皮肤的角化和干燥;维持上皮细胞的完整和健美，有利保护皮肤;防止皮肤粗糙。
(5)美白肌肤。酸奶中所含有的维生素C作为人体内的一种还原剂，在黑色素的形成过程中则能够有效的阻止酪氨酸酶的活性，阻碍酪氨酸的氧化过程，减少人体内的黑色素的沉积作用，因此长期食用酸奶则可使皮肤日嫩而且富有弹性和光泽。
(6)消除色斑。酸奶中所含有的钙、镁、钾、钠等无机矿物质元素，能够有效地改善人体血液的酸碱度，减少皮肤中色素斑的形成，并对黄渴斑,雀斑等各种色斑有一定的疗效。
(7)消毒养颜。有一定的高活性无机矿物质，微量元素锌及维生素A、维生素B的某些衍生物有助于促进人体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮(谷称青春美丽豆)的刺激，缓解痤疮的程度，并有助于促其消退。
二、酸奶什么时候喝最好
酸奶是牛奶种类中最常见的一种，也是当今最受欢迎的酸奶，对酸奶你了解多少呢?该不会把酸奶的饮用原则喝牛奶的饮用混为一谈吧!它们可不一样哦，那什么时候喝酸奶最好呢?来看看小编的介绍。
每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，有人饿了以它充饥。但从营养的角度说，喝酸奶也讲究时间，喝多了还会给身体带来负面效果。
饭后喝有利于吸收营养。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝最有营养。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
养生频道小编温馨提醒大家在晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
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